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杂粮面条的发展前景

发布时间: 2022-08-31    点击次数:108次

   作为一个面食大国,杂粮面条是非常受到人们的喜爱的,杂粮是对人体有益的,还可以促进减肥的功效。杂粮面条它营养十分的丰富,它里面具有了丰富的膳食纤维,是制面行业中非常有潜力的一个项目,杂粮面条的制作方法主要就分为两种,一种就是手工的赶制一种就是机面的赶制,手工的制面大多是出现在家里或者是餐饮店里,机械的制面一般就会出现在工厂上。

   杂粮面条是很受大家的喜爱但是也存在着一些问题。目前来说,我国的市场上的杂粮面条种类是很繁多的,但是在行业上还是没有那么大的知名度,品牌也是尚未形成,另一方面呢是杂粮的面条的生产技术还是要有待提高的,很难开发出高品质的面条。对于杂粮面条的质量管理措施相对来说是比较停滞的,因此在市场上以次充好的事情是经常会有发生的。我们只要对这些方面加以完善以及提高,我国的杂粮面条就会更加的上一层档次。

   杂粮面条本身是没有面筋蛋白的,在加工杂粮的过程中,要提高面条的烹调的品质,往往还需要添加面条改良剂来增加面条的拉力以及弯曲度,同时也可以增加面条的口感。此外,添加淀粉也是可以改善杂粮面条的光泽度以及口感的。

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