联系方式
  • 长春市至成机械设备制造有限公司
  • 联系人:王成民
  • 地址:长春市建设街2888号
  • 电话:133-2158-8599
  • 电话:13321588599
  • 邮箱:wcmxzq@163.com
公司动态

玉米片有哪几种处理方法

发布时间: 2022-10-19    点击次数:101次

玉米片是世界上最常见的谷物零食。但它的处理就没有那么悠闲了。一般来说,脱皮除菌后的玉米糁作为生产玉米片的原料。一般是有两种的处理方法,接下来就为大家介绍一下这两种方法。

第一种,烤玉米片。该处理方法包括以下四个步骤:

(1)压力烹调。将粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁放入转鼓式高压蒸煮锅中,同时加入糖盐等调味料,加水制成玉米糁水分含量为 35% 至 45%。在 174 干帕下蒸 1 到 2 小时,直到玉米糁完全糊化。糊化程度可以通过肉眼观察来判断,即玉米糁呈半透明状时,符合要求。

(2)干燥和回火。蒸煮完成后,降低蒸锅压力,通过离心作用将玉米糁从网孔中排出,结块的玉米糁在蒸煮过程中被打散。然后,玉米糁通过传送带送入烘干机进行烘干,使水分降低到20%左右。

(3) 卷材。将玉米糁冷却至30℃~40℃后送入压片机压成薄片。压片机由一对不锈钢光面辊组成,辊的轧制速度为180~200rpm,将玉米糁轧成0.7~1mm。的厚度。

(4)烘烤。卷好的玉米片送入烤箱烘烤,302℃烘烤50秒或288℃烘烤2~3分钟,使水分含量降至3%以下。冷却调味后,色泽金黄,口感酥脆。玉米片。

第二,炸玉米片。它的操作方法比第一种略简单。

首先,将玉米糁在亚硫酸水中浸泡 16-18 小时,然后用石灰水中和。石灰水的量约为玉米糁的 0.8%。中和后,用水洗涤,沥干,然后研磨成细粒。将炉渣和湿细炉渣压制成边长约4~5cm、厚度约2~3mm的三角形薄片,然后在371℃的烘烤温度下高温快速烘烤. 烤好后,通过带孔的金属丝传送带,筛去细碎的杂物,放入煎锅中炸,炸时间为1分钟。油炸后放入调料桶中进行调料,成品炸好的玉米片调料后包装。

玉米是粗粮中很好的保健品,对人体健康颇有好处。玉米中的烟酸等成分具有刺激肠胃蠕动、加速粪便排泄的作用,可预防便秘、肠炎、肠癌等。以上两种加工过的玉米片都很好吃。你可以在有时间的时候尝试一下。

本站关键词: 黄金米设备 面条切断机 玉米杂粮面条机 玉米杂粮方便面设备 二次膨化面包糠设备 速食米设备 速溶粥生产线 粗杂粮深加工设备 自动挂杆机