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杂粮方便面与传统方便面的同异

发布时间: 2017-08-24    点击次数:109次

杂粮方便面与传统方便面的同异      

杂粮方便面,是一种以杂粮(荞麦,玉米,绿豆等)为主要原料,并采用新型技术(连续挤压蒸煮技术)加工制作出的一种速食面制品。而传统方便面是通过对切丝出来的面条(一般采用大麦、小麦粉,植物油为原料)进行蒸煮、油炸工艺,让面条形状固定的一种速食面制品。

两者的相同之处如下:

都属于速食食品,形状基本都一样,食用时都为用热水直接泡开;

两种的不同之处如下:

杂粮方便面相较于传统方便面,添加剂的添加量更少,营养价值更加丰富,食用更为健康;

传统方便面的市场更大,影响力更加广泛,而杂粮方便面则不太被人熟知,市场也较小众;

就口感来说,传统方便面要更胜一筹,就面条组成来说,杂粮方便面基本都是杂粮纤维,而传统方便面则主要是杂粮淀粉。

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