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玉米方便面

快餐食品适合于现代生活节奏的需要,深受人们的喜爱,方便面已成为方便食品的主流产品。而随着人们崇尚健康食品的意识日益增强,寻求食品的多样化。对一些接近自然的非油炸小杂粮产品更加青睐。我们开发的玉米方便面,保持了玉米原有的营养及风味,具有弹性好、耐浸泡、不浑汤、保质期长等特点。与传统的方便面加工技术相比,具有如下特点:

一、采用本技术生产的方便面为非油炸品,普通方便面绝大多数为油炸方便面,油炸方便面因含油量高达20%以上,因而保质期短(三个月),酸价、过氧化值等指标易超标,用本技术生产的方便面保质期达一年以上,而且能保持玉米原有的营养与风味。

二、采用本技术生产方便面具有较宽的加工范围,常规方法生产方便面采用压延成型方法,象玉米等不含面筋的原料是无法生产的,只能以小麦粉为原料,仍需在面粉中添加某些增筋物质,以赋予产品的较好口感。由于本生产方法采用先进的连续挤压蒸煮技术,在加工中使原料中的淀粉适度变性,因而具有较好的筋性与口感,因此,只要含有淀粉的谷物,都在加工范围,如荞麦、玉米、大米、小米等,可以开发出各种杂粮类功能性等各具特色的产品,。改变工艺条件,可生产泡面,煮面。

生产工艺:

拌粉---一次挤出---二次挤出---冷却成型---烘干---配料包装

玉米方便面配套设备

95型生产线     产量:150公斤/小时

名称

型号

功率

外形尺寸

重量

拌粉机

BF—45

4KW

930?550?890

150kg

挤出机

JC—95A

22.3KW

2480?560?1120

1500kg

挤出机

JC—95B

9KW

2080?560?910

1300kg

波纹切断机

BWQ-100-2

1.1KW

1600?800?1100

600kg

注:1.厂家可自备烘干室或采用烘干机烘干。

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